Il collagene è la proteina maggiormente presente nell’uomo. E’ alla base della struttura della pelle, dei tendini e delle ossa, delle membrane e dei tessuti connettivi del nostro corpo. In particolare, funziona nell’osso da matrice organica deputata al deposito dei minerali che gli donano rigidità.

Se da una parte è vero che il collagene sia molto abbondante nel nostro corpo, lo è altrettanto il fatto che sia soggetto ad una incessante perdita quotidiana attraverso i capelli, le unghie e soprattutto le secrezioni biologiche. Se ne ipotizza una eliminazione di circa 10-15g ogni giorno, solo in parte compensati con la normale dieta. Per di più l’avanzare dell’età, al pari di lavori eccessivamente usuranti ed attività sportive intense, contribuiscono a quella che viene definita “ la collagenopatia carenziale”, Sebbene  presente a livelli elevati in diversi generi alimentari, specialmente nella carne, non è pensabile sopperire alla quotidiana perdita di collagene mediante una dieta equilibrata e mirata. Il motivo è semplice: il collagene nativo non è assimilabile da parte dell’organismo umano. Proprio a causa dei problemi legati alla sua bassa digeribilità, da diversi anni abbiamo condotto importanti studi che si sono tradotti nella realizzazione di diversi integratori alimentari a base di collagene, nei quali però questa proteina non viene espressa nella sua forma originaria, ma in una definita “parzialmente idrolizzata”. L’idrolisi rappresenta un procedimento chimico, che consente di frammentare la grande struttura polipeptidica del collagene in segmenti più piccoli, prevalentemente amminoacidi, assimilabili con facilità dal nostro organismo, il quale può, successivamente, riassemblarli, risintetizzando collagene nativo che verrà impiegato dove più necessario.